夜雪的部落格

(一)品質的控制：盡量留在家裡吃自己做的飯菜。如果外帶或外吃，則無法知道吃的到底是什麼東西。也可以注意到它們的「新鮮度」。不是所有的魚類都含有「毒物」，而蚵仔的品質因地而異。在家裡也容易選配菜的樣式。又餐廳的名菜之所以好吃是因為放了許多豬或牛油，這些料理容易帶來肥胖、心臟病、腦中風、糖尿病、癌等。

　(二)飲食的內容：求多變化、多樣式。食物一進入體內會開始分解，「毒物」雖然不易分解，也需要長點時間去「消化」，只要不累積到一個程度就不會引起病變，這是劑量的問題。故要經常更換飲食內容，不要偏食，當以金字塔式的飲食做基準：五穀雜糧為主（每日六至八份），蔬果為副（每日五至八份），魚蝦貝類為次，蛋、肉類為再次。魚貝類可吃，但不要天天吃，一、二個禮拜一次。其實，如果經常吃大量的同一樣東西（不管是營養補品或食物），常常就會對這些東西起「敏感與排斥」的作用。

　(三)飲食的量：適可而止，不要吃得過飽。目前到處是「吃到飽」的生意經。花了同樣的錢吃到飽，常常就會吃得過飽。想像吃了過多有問題的食物，一定會生病。又過飽會增加消化系統的負擔，帶來肥胖、提高癌與糖尿病的罹患率。去年曾經有科學家報導，吃七分飽的獼猴比吃得飽的一組要健康，要長壽三成。

　(四)收支要平衡：食物的攝取量（收入）當佐以運動量（支出）來做適當的調整，以求能量的平衡。運動能促進新陳代謝，把身體不需要的多餘物質排泄掉，許多「輕微」毒素也常能藉著運動消耗排除。

　(五)不抽煙、少喝酒：煙酒會加重「毒」性，削減免疫機能。況且抽煙也會提高癌與心臟病的罹患率。

　故我們該注意到飲食的內容（質）與量，並要有適當的運動量，保持一定的平衡，飲食與運動是我們能控制的生活細節而會大大地影響到健康。